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 CHECK!
このページには キムチの作り方 も載っています（ずずいと下へどうぞ） |
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| →お客様マイページ |
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自分でキムチを漬けるなら欠かせない材料！
アミ塩 / 唐辛子
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アミ塩 |
時々、「自分で白菜キムチを漬けたいのですが、アミ塩とはどこに売っているのですか？」と質問メールをいただきます。言われてみればスーパーなどにはおいてないですよね。キムチ村実店舗では販売しているのですが、やはり手作りキムチの専門店でしか手に入りにくいのかもしれません。なのでネットでも販売しようと思いました。お役に立てれば嬉しいです。冷凍保存OK、お茶漬けにしてもおいしいです。
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商品番号
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商品名
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価格
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買い物カゴに入れる
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B-08
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アミ塩 200g
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400円（税込420円）
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個数はあとから選択できます
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唐辛子（粉挽き・中荒） |
手作りキムチは唐辛子も大事です！
■七味との違い
キムチ作りに使われる唐辛子は、鷹の爪と比べて肉厚で大きく、辛味の中にまろやかな甘味があります。この柔らかく豊かな辛さは、天日干しすることにより生じ、鮮やかな赤色を際立たせてくれます。
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商品番号
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商品名
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価格
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買い物カゴに入れる
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B-09
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唐辛子（粉挽き）200g
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400円（税込420円）
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個数はあとから選択できます
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B-10
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唐辛子（中荒）200g
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400円（税込420円）
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個数はあとから選択できます
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 白菜キムチの 基本的な 作り方 （ご参考にどうぞ）
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| ① |
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| 白菜を塩漬けにします |
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| 白菜１株に対して5～6％の食塩を全体にふりかけ、一晩置き、しんなりしたらよく水洗いをします。ポイントは水切りで、不十分であれば、漬けた後に水分が出過ぎて味が落ちます。 |
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| ② |
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| 薬味を準備します |
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| 唐辛子は中荒、粉挽きを各大さじ４杯程度使用します。細葱、大根を千切りにし唐辛子に混ぜ、揉み込みます。わけぎ、せり、あさつき等を5センチ程度に切り、直径20センチ程度のボールいっぱいにします。これに対して、みじん切りのニンニク大さじ３杯、アミ塩50ｇ、塩小さじ１杯を入れ、よく混ぜ一晩なじませます。 |
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| ③ |
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| 薬味を塗ります |
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| 白菜の外側の葉から一枚一枚開け、中にまんばんなく丁寧に塗りこみます。次に白菜の外側全体に塗り、最後に葉先部分を内側に折り込み、開かないようにして容器（ふた付タッパでよい）に入れて、冷蔵庫へ入れる。一晩おいて完成！ |
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